麻辣子鸡-炎陵特色美食,风味小吃,酒楼,餐馆,文化,茶楼/馆,荷塘,芦淞,石峰,天元,醴陵,株洲,攸县,茶陵,炎陵,[鼎言商旅网]

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麻辣子鸡

　　麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡取料用半公斤左右的当年子母鸡，取出内脏，砍去头爪，剔掉骨头，然后切成方丁，先入油锅氽炸。再佐以辣椒、花椒子、绍酒、黄醋等急炒。该菜色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。

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