鱼与熊掌不可兼得也。得熊掌者国法不容，于是，好食者只好拿鱼开涮，毕竟鱼与熊掌属同等级席上珍肴。鱼为四季美食，春夏秋冬，百吃不厌。鱼肉，高蛋白、低脂肪，长期食鱼，利脑健脾，是绿色健康首选肉类美食。有关资料显示，高智商儿童，大多喜欢吃鱼。民间也有吃鱼能使人聪明的说法。

　　湖南人最喜吃鱼，难怪历届高考，湖南考生都能考出好成绩，平均分数要高出其他省份。 因为天天以鱼为食，鱼的吃法也就花样百出，有煎、烤、煮、红烧、生食、糖醋等烹饪方法，口味也因食性而大有其别。川湘以麻辣为重，江浙侧重甜味，云贵以酸出彩。鱼能纳百味，且一格一味，鲜爽宜人。春夏之际，气温回升，大地复苏，地气也随之加重，这个季节去专司鱼美食的谭鱼头火锅城，点一份爽口麻辣鱼，来几瓶本地产鲜啤酒，约三五好友，笑谈春风正得意，筷子动时鱼生香，麻辣入肚瘟寒出，顿觉周身舒与畅。如此，岂不快哉！