·土家腊肉
·和渣
·腊血豆腐
·三下锅
·桑植盐豆腐干
·酸鱼肉
·乌鸡天麻汤
酸鱼肉
　

　　在张家界的土家人家，饮食加工花样颇多，吃法也很讲究，菜肴讲究酸、辣、香。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻、腥臭。又防腐、上口，是招待宾客的佳品。
　

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