·蒿子粑粑
·醋萝卜
·鳝鱼下莴菜
·砂锅炖狗肉
·熏制香肠
·团馓与炒米
·榨辣椒
·石耳炖鸡
榨辣椒
　

　　湖南人，无论男女老少几乎都能吃辣，在慈利县炎炎夏日里收获的辣椒大约有十几种做法，其中最受推崇的大约就是“榨辣椒”了。它是将晒干的辣椒切碎加入了粳米制成，不但可以炒着吃享受它脆脆的口感，还可以加水做成糊糊状，是极为下饭的菜之一。
　

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