·乾州板鸭
·吉首酸肉
·黄桥酥饼
·老腊肉
·酸菜豆腐汤
·五味醋萝卜
吉首酸肉
　

　　吉首酸肉是湘西地区吉首市的民族传统风味。酸肉是在腌肉的基础上加入了玉米粉。并装坛密封半个月即成。菜肴的特点是色泽黄亮，味道香辣，略有酸味，肥而不腻。

 
　

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