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吃乌饭流行绥宁，每年夏历四月初八过“乌饭节”，又名“黑饭节”，即“姑娘节”。届时，出嫁的姑娘都要回娘家，采集桐叶或满天香，揉汁加入糯米中，用甑蒸熟或煮熟，做成乌饭，与娘家人共食过节，还要带回一些分送男家亲友。黑饭的制作很讲究，饭中要放红枣、花生、莲子、肉丁等和各种佐料，味道更加香美。新宁、绥宁瑶族则于农历正月初八，用乌饭草、黄茅叶、嫩杉尖等，用锅熬成浓黑的浆汁，用纱布过滤后，加入糯米做成乌饭，还将乌饭捏成鸟、蛇、兔、鼠等形状给小孩吃，认为如此便可使鸟、蛇、兔等动物不敢伤害庄稼，可保丰收。吃乌饭时，第一碗敬祖，第二碗敬老人，第三碗兄妹互敬，然后全家聚吃，还要分送邻里亲戚。当晚，瑶胞们于空旷处燃起篝火，对歌跳舞，欢度节日。 |
