溆浦鹅产于湖南省沅水支流的溆水两岸，中心产区在溆浦县城附近的新坪、马田坪、水车等地。分布遍及溆浦全县及怀化地区各县、市。据1980年统计，溆浦县有种鹅5400只，年饲养量达8万余只。

    溆浦鹅形成历史，据 1896 年《溆浦县志》卷八物产篇记载：“八月中，新醅初熟，肥鹅遍野，亲戚数人各携酒，杀鹅快饮，曰“打鹅会”。长期以后，人们习惯用鹅作为端午、中秋、重阳、新春的佳节食品，迎客送礼时，在鹅颈上系红绸布以示祝贺。市场上，鹅的交易频繁。农户都养鹅作为经济来源之一。这些都说明溆浦县养鹅历史悠久，且十分普遍。

    成年鹅体型高大，体躯稍长、呈圆柱形。公物头颈高昂，直立雄壮，叫声清脆宏亮，护群性强。母鹅体型稍小，性温驯，觅食力强，产蛋期间后躯丰满、呈蛋圆形。腹部下垂，有腹褶。有 20% 左右的个体头上有顶心毛。

    羽毛颜色主要有白、灰两种，以白色居多数。灰鹅背、尾、颈部为灰褐色，腹部呈白色。皮肤浅黄色。眼睛明亮有神，眼睑黄色，虹彩灰蓝色。胫、蹼都呈橘红色。喙黑色。肉瘤突起，表面光滑、呈灰黑色。白鹅全身羽毛白色白色，喙、肉瘤、胫、蹼都呈橘黄色。皮肤浅黄色，眼睑黄色，虹彩灰蓝色。